2015年6月-「コタキナコのボルネオ探検」62

ココナッツ・プディング

Clipboarder.2015.05.29

 日本で大ブームのバージンココナッツオイル。サバ州では「ココナッツは捨てるところがない!」と言われるほど活用されています。サバ州の最大民族であるカダザン・ドゥスン族や水上村に暮らすバジャウ族の年配の女性は、髪が黒々! その秘密は、市販のシャンプーを使わず、ココナッツの実(白い果肉)を削ったものをシャンプーとして使用しているからです。泡立ちもあってしっとりつやつやに!

 そのココナッツの果実とジュースで作ったデザートが、ココナッツ・プディングです。ココナッツミルクにジュースを混ぜ、ジェリーや寒天でプルプルに。甘さ控えめなので、蜂蜜を垂らして食べるのもお勧め。ココナッツ・プディングには、利尿作用や美白、そして熱冷ましなどの効能もあり、家庭では庭に生ったココナッツで作ったり、削った実を買って絞って作ったりします。大きなシーフード・レストランなどでは、たいていこのココナッツの実に入ったココナッツ・プディングがいただけます。また、街中のデザート&ドリンクショップや、果物屋などではカップ入りが売られています。

コタキナコ

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