倉田

オーストラリア和牛のすき焼き。お肉は柔らかく、白菜はシャキシャキ! ズワイ蟹とタラバ蟹、 「天使のえび」を使った贅沢な海鮮しゃぶしゃぶも人気。ゆったりとした個室で楽しみたい。

オーストラリア和牛のすき焼き。お肉は柔らかく、白菜はシャキシャキ! ズワイ蟹とタラバ蟹、
「天使のえび」を使った贅沢な海鮮しゃぶしゃぶも人気。ゆったりとした個室で楽しみたい。

ゆったりお鍋をいただいて、寿司と刺身でお酒を楽しむ。「倉田」を味わいつくすための3つのポイント。

最近、増えてきている和食のファインダイニングのなかでも注目なのが「倉田」。「和」を基本とした料理に「洋」のスパイスをひとふり。こだわりの日本酒、ワイン、ウイスキーも見逃せません。初めて来店する方必見の、倉田を楽しむための3つのポイントをご紹介します!

その1「和」の領域を超えた発想

ブキビンタンのパークロイヤルホテルという絶好の場所に去年11月にオープンしたジャパニーズファインダイニングの「倉田」。伝統的な和の味は守りつつ、「倉田」ならではの五感を刺激する新鮮な味わいを生み出しているのは、ヘッドシェフの藤原徹さん。料理への情熱あふれる研究熱心なシェフで、パリで

「特選6種」の美しいお寿司。シャリが小さめなので、お酒の つまみにもおすすめ。

「特選6種」の美しいお寿司。シャリが小さめなので、お酒のつまみにもおすすめ。

の修行経験もあり、あらゆる調理法を駆使して素材を操り、新しい「和」の味を生み出しています。例えば、ソースなどにフレンチのテイストを取り入れた前菜、人気メニューの一つである和牛のステーキなど、さりげなく、控えめな「洋」のスパイスがキラリと光りつつも、きっちりと「和食」なのはさすが! 藤原シェフの遊び心満載のメニューが楽しめる「週替わりのおすすめ」は必ずチェックして!

その2ゆったり鍋料理を楽しもう

倉田の特選料理のなかでも特におすすめしたいのが鍋もの。オーストラリア産和牛のすき焼きとしゃぶしゃぶのほか海鮮しゃぶしゃぶがあり、特別な会食におすすめ。テーブルで調理して食べ頃になったらすかさず取り分けてくれるので、鍋のことはまったく気にせず、ゆったりと楽しめますし、外国の方をもてなす際にも、「日本の鍋文化を楽しめる」と喜ばれること間違いなし!

そして、鍋がぐつぐつ煮えるのを待ちながらお酒のつまみとしていただきたいのが、厳選した素材を活

ジェネラルマネージャーの福田さん。 食べ頃を取り分けてくれるサービス はファインダイニングならでは。

ジェネラルマネージャーの福田さん。
食べ頃を取り分けてくれるサービス
はファインダイニングならでは。

かしきった、宝石のように美しいお寿司とお刺身。幅広い調理法と味わい、美しい盛り付けに、香り…。この3品をいただけば、日本の食文化って本当に豊かなんだなと、改めて実感できます。

その3お酒のスペシャリストも

倉田のドリンクメニューには、珍しい日本酒がズラリ。実はこのラインアップ、自身もお酒が大好きというジェネラルマネージャー、福田綾香さんのチョイスなのです。特に日本酒は、酒蔵とも交流があるほどのこだわりで、マレーシアでは倉田だけで楽しめる日本酒も多数。また、ニュージーランドで日本人が経営する大沢ワインズのワインや、朝ドラで盛り上がりをみせている日本のウイスキーなどもそろっており、お料理に合うお酒をソムリエのように紹介してくれます。グラスでいただけるお酒も多いので、利き酒のように楽しむのもいいですね。

伝統的なようでいて、まったく新しい「和」が味わえるのが倉田の魅力。ぜひ一度、体験してみてください!

「お造り5種」。基本的にはシェフ が季節の素材を選んでくれるが、 ちょっとしたリクエストも可能。

「お造り5種」。基本的にはシェフ
が季節の素材を選んでくれるが、
ちょっとしたリクエストも可能。

Clipboarder.2015.06.02Address : B1, Restaurant Lot, Parkroyal Hotel, Jalan Sultan Ismail, 50250 KL
Tel : 03-2110 0226( Ms 福田)
Mail : kurata.info@kawaii-capital.asia
Web : http://kurata-kl.com
FB : Japanese Fine Dining Kurata
ランチ : 12noon-2:30pm(LO 2pm/水&木休み) ディナー: 6pm-11pm( LO 10pm/年中無休)

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