今月の農家さん vol.7 Figara11

今月の農家さん

Figara11

ベストなタイミングで収穫した
甘みたっぷりの完熟イチジク

パハン州はベントンにある小さなイチジク農園。ここのイチジクは自然の雨水と太陽の陽のもと無農薬で育ち、他と比べて甘みが強いのが特長だ。イチジクは収穫後に追熟しないため、早く摘んでしまうと甘みが十分に出ない(トマトを青い時に収穫するとその後は味が甘くないのと同じ理由)。だからイチジクが熟すベストなタイミングで収穫することが肝心だが、その一方で輸送時に痛みやすいという難点もある。そこで生産と収穫はFigara11が、輸送はセカイマルシェが各々担当し、消費者に美味しいイチジクを届けることが可能となった。マレーシアでイチジクといえばドライイチジクで、スープに入れて食べることが多く、アンチエイジングや食物繊維が豊富など栄養価の高いスーパーフードとして知られる。

《 レストラン導入例 》

Croisserie Artisan Bakeryの Fig Tart

イチジクのジャム

SECAIMARCHEでは生産者の正しい情報をお伝えし、安心・安全な商品が消費者に届くようダイレクトインフラを拡大しています。

代表 杉山亜美
Website: secai-marche.com/lp
Facebook: secaimarche

一般の方々へも販売しています(KL、セランゴール州限定)。ご購入はこちらから↑

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