Brussels Beer Cafe

冷えたビールにぴったりブラッセルズのクリスマス限定コース

ベルギービールがおいしいビアカフェ「ブラッセルズ」では、例年、年末限定の特別ディナーコースを提供しており、これがなかなかの評判。今年もシェフが腕をふるった前菜、メイン、デザートの3品のコースを、セニョ〜ム、いち早く試してきました!

今年のコースは、ジューシーでフルーティーなのが特徴。前菜は、薫り高く風味豊かなスモークダック。シェフにすすめられ、さまざまな付け合せと一緒に口に含むと…スモークダックの香ばしい薫り、オレンジの皮のさわやかな風味、ルッコラの苦味、モッツァレラのシコッとした触感…さまざまな味と香りが溶け合って、も〜う幸せ! 冷えたステラ・アルトワが最高に合います。メインは、七面鳥のドラムスティック。ナイフで切ろうとすると、ホロッと肉がくずれます。スモークして香りを付けたあと、1時間半チキンストックと一緒に煮込み、最後にカリッと表面焼き上げるという手間暇をかけているから、こんなに柔らかくなるんですね。トリュフオイルを使ったマッシュポテト、芽キャベツやニンジンの付け合わせもていねいに作られた味。そして、デザート。伝統的な英国スタイルのクリスマスプディングを、3種のベリーを使ったソースとアマルラ・リキュールを使ったソースでカラフルにかわいらしく仕上げてあります。ドライフルーツとナッツがたっぷり入ったクリスマスプディングって結構重いのですが、フルーティーなソースのおかげかスルッと別腹へ。

ブラッセルズでは、お持ち帰り限定の七面鳥の丸焼きの予約も受付中。この七面鳥、去年は150個も売れた人気商品なんだそう。4〜5Kgの七面鳥をハーブとオリーブオイルで丸一日マリネし、栗入りの詰め物をしてじっくり焼き上げており、ゲストをビックリさせたいホームパーティに最適ですよ。

 

1 やわらかく風味豊かなスモークダック。かなりレベル高いです! Brussels-Beer-Cafe
2 ど~んと大きな七面鳥のドラムスティック。野菜もたっぷり。これで1人分です。
3 コースにはフランスのビール「ステラ・アルトワ」1杯が付いてきます。おいしいディナーに乾杯!
4 デザートのクリスマスプディング。ソースを絡めていただこう。

 

 

 

 

 

 

Brussels Beer Cafe
Lot K-OG 13 & 14, SoHo KL, No 2, Jalan Solaris, Mon’t Kiara, 50480 KL
03-6205 2999
11am-1am
www.brusselsbeercafe.com FB: brusselsbeercafe.my Email: admin@brusselsbeercafe.com
※全7店舗。細はウェブサイトをご参照ください。

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