Esquire Kitchen

KLでは希少な上海料理の老舗店
エスカイヤキッチンでお手軽に楽しもう

マレーシア中に14店もの支店があるエスカイヤキッチンは、利用された方はもちろん、お店を見たことある! って方もかなり多いはず。1974年創業のこのお店は、麻婆豆腐等の四川料理もありますが、創業当時からの味を引き継ぐ、KLでは数少ない本場の上海料理がリーズナブルに食べられる店と、口の肥えたオールドファンにも大人気です。
「上海ヌードル」を呼ばれる麺は、このお店だけに卸している、日本の稲庭うどんの様な見た目と食感の、中国ではポピュラーなものを使っています。
今回は、しっかり味の付いた薄い衣で柔らかく揚げた豚もも肉が乗ったポークチョップヌードルと、細切り豚と搾菜が乗ったスープヌードルをいただきました。それぞれしっかりボリューミーで、具の味付けがシンプルでクリアなスープとよく合います。添えられた、独自レシピのチリビーンズソースを混ぜての味変もかなりイケますよ。
それに合わせる副菜として、上海焼き餃子が一押しです。セントラルキッチンで作って各店舗に配送される、薄めの皮でぶりぶりの餡を包んだ餃子は、まず蒸し焼きにしてから焼き付けるからか、全くオイリーさを感じさせません。ここでは黒酢と生姜のタレのほかに、マレー風にチリソースも出されますのでお好みで。
飲み物として、朝早くから各支店で手作りする豆乳は、砂糖なしも選べます。カナダ産の大豆を使用し、夜までには売り切れてしまう事も。いつまでも口の中に豆の甘さが残るのは新鮮さの証です。
これらの料理はGrabFoodやフードパンダで注文可能なので、お出かけ面倒だなって時でも家で手軽に味わえるのは嬉しいですね。


 
 


Esquire Kitchen One Utama店
Lot LG326, Lower Ground Floor, One Utama Shopping Complex, Lebuh Bandar Utama, Bandar Utama, 47800 PJ 
03-7725 8160
​11am-10pm
www.esquirekitchen.com
 

2019/03/01 | カテゴリー:Food Review

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