GESUTO

GESUTO

五感で楽しむガストロノミーを追求
素材にこだわるジャパニーズ・フレンチ

閑静な住宅街TTDIに、昨年オープンした「GESUTO」。6月からヘッドシェフに就任した ドイツ出身のマリオさんは、ミシュラン星付きレストランでの経験をもち、「五感で楽しむ」フレンチに日本の食材を取り入れた、新感覚のフュージョン料理を提供。月替わりの「シェフ・セレクション」は、前菜・メイン・デザートからお好みを一つずつ選ぶ 4コース。今回は9月の前菜から「ハマチのたたき」をいただきました。七味の利いたピリ辛の たたき、まろやかな明太クリームソースに、スプラウト、大根、にんじんなどの生野菜の歯ごたえ。口の中はたちまちリズミカルに、まるでオーケストラが曲を奏でているかのよう。「皿はキャンバス。描くような盛り付けと奥深い味わいを存分に楽しんで」とマリオさん。

コースの前菜「ハマチのたたき」は、  まるで絵画のような美しさ。「シェフ・セレクション」は、RM138++。
アラカルト料理で人気のホタテのカッペリーニRM50は、シェアしても食べ応え満点

コース料理からアラカルトに昇進したのが「ホタテのカッペリーニ」。同店は海鮮や肉類は、香りよく仕上げるために備長炭でグリル。スモーキーなホタテの香りにしめじと小松菜の和風パスタと思いきや、バターが香るリッチなテイストに驚き!ママ友の集まりにぴったりなランチメニューも種類豊富。お値段も20~38リンギとリーズナブルです。馴染みのある日本の食材や調味料に「こんな使い方もあるのか!」と、目からウロコ。毎日の味付けにヒントがもらえそうです。そして、終日人気の「デザートの盛り合わせ」。3種のプラリネ、2種の焼き菓子、マシュマロ、そして3種のアイスクリーム。いずれも和と洋の風味が溢れかえる、楽しいデザートですよ。「和魂洋才」という言葉がありますが、ここでは「洋魂和才」なシェフの心意気が伝わってきます。ビール、日本酒やワイン、カクテルなどのアルコール類も充実しているので、軽く呑むにも重宝する隠れ家です。

 

GESUTO特製デザートの盛り合わせはRM68++。女子会の〆にピッタリ!

厳かなドアの向こうに広がるシックな店内。

GESUTO

24, Lorong Datuk Sulaiman 1, Taman Tun Dr Ismail, 60000 KL 03-7732 8808
11:30am-2:30pm(ランチ) 5:30pm-10pm(平日ディナー) 5:30pm-11pm(金・土曜ディナー)日曜定休
WEB:gesutokl.com FB: gesuto.kl instagram : gesuto.kl

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