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Nerovivo
- 2015/12/9
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こちらが自慢のナポリピザ！
南イタリアのシンプルなシーフードと「KLで一番」の薪窯のナポリピザが人気
「うちのピザはKLで一番！」と言い切るのは、ネロビボのシェフ、ジョアオさん。ブキビンタンのセイロン通りにあるネロビボは、開業して11年の日本人にも大人気のイタリアン。ナポリなど南イタリアの料理を楽しめます。自慢のナポリピザは、生地の中の空気を逃がさないよう、めん棒を使わず手で伸ばし、薪式のピザ釜で焼き上げており、耳の部分だけプワッっと膨らみ、中心はカリッと薄め。冷えても
手作りのイカ墨平打ちパスタをカニ肉とイタリア産トマトソースで
和えたネロビボの定番メニュー。迫力満点！
モチモチッとしていて確かにおいしい！ フィットチーネとニョッキも毎日手作りしていて、食感がほかの店とは明らかに違うんですよ！
「新鮮な素材の味を生かしてシンプルに味付けするのが南イタリア料理。クリーミーなソースを使う北イタリアとはまったく違うんですよ。味の決め手になるオリーブオイル、チーズ、トマト、ハム類はイタリアから輸入しているんですよ！」。にっこりとジョアオさんが言うように、例えばやわらかく茹でたタコと新鮮なムール貝のショートパスタは、ニンニクとオリーブオイルが決め手のシンプルな味付け。魚貝の旨みがもっちりしたショートパスタにからみ、奥深い味わいが楽しめます。なるほど！ 南イタリア料理と和食って似ているんですね。新鮮な魚貝をていねいに下ごしらえし、シンプルな味付けで素材そのも
和牛のステーキは塩コショウだけで十分においしい。
のの味を楽しむ。だからネロビボには日本人の常連客が多いのかも。
毎週金曜日には、日本やヨーロッパなどから輸入した旬の魚貝を店頭に並べ、そこから選んでシェフおすすめの方法で料理してくれるシーフードナイトが人気で毎週売れ切れになるほど。
12月末まで限定で「セニョーム見た！」でプロセッコ（イタリア産白発泡ワイン）が一人一杯無料になるのでこの機会にぜひ行ってみて！
笑顔がすてきなジョアオさんは受賞歴もある実力派。料理に合うイタリア産ワインについても教えてくれる。
Nerovivo
3a Jalan Ceylon, 50200 KL
日～金：12am-3pm、6pm-11:30pm 土：6pm-11:30pm
03-2070 3120
www.nerovivo.com/
FB: nerovivokl
