Nerovivo

こちらが自慢のナポリピザ！

南イタリアのシンプルなシーフードと「KLで一番」の薪窯のナポリピザが人気

「うちのピザはKLで一番！」と言い切るのは、ネロビボのシェフ、ジョアオさん。ブキビンタンのセイロン通りにあるネロビボは、開業して11年の日本人にも大人気のイタリアン。ナポリなど南イタリアの料理を楽しめます。自慢のナポリピザは、生地の中の空気を逃がさないよう、めん棒を使わず手で伸ばし、薪式のピザ釜で焼き上げており、耳の部分だけプワッっと膨らみ、中心はカリッと薄め。冷えても

手作りのイカ墨平打ちパスタをカニ肉とイタリア産トマトソースで
和えたネロビボの定番メニュー。迫力満点！

モチモチッとしていて確かにおいしい！　フィットチーネとニョッキも毎日手作りしていて、食感がほかの店とは明らかに違うんですよ！

「新鮮な素材の味を生かしてシンプルに味付けするのが南イタリア料理。クリーミーなソースを使う北イタリアとはまったく違うんですよ。味の決め手になるオリーブオイル、チーズ、トマト、ハム類はイタリアから輸入しているんですよ！」。にっこりとジョアオさんが言うように、例えばやわらかく茹でたタコと新鮮なムール貝のショートパスタは、ニンニクとオリーブオイルが決め手のシンプルな味付け。魚貝の旨みがもっちりしたショートパスタにからみ、奥深い味わいが楽しめます。なるほど！　南イタリア料理と和食って似ているんですね。新鮮な魚貝をていねいに下ごしらえし、シンプルな味付けで素材そのも