Spice Garden

他店とはちょっと違う自慢のビリヤニ!
パラーターに包まれたしっとりご飯

美味しい北インド料理が食べたいなら、マレーシアに4店舗を構えるスパイスガーデンで決まり! 年内にさらなる支店をオープン予定と勢いあるレストランです。今回はシグネチャーの一つである「Khazana Biryani(カザーナ・ビリヤニ)」をいただきました。ここのビリヤニは一味違います。
「Khazana=宝箱」という名に負けない、その風味の秘密に迫りましょう。ここではパラーター(Paratha)でビリヤニの具材を包み込みます。パラーターとは、チャパティ生地にギーを塗り、繰り返し織り込んで層状にし、薄くのばして焼いたもの。500℃近い高温のタンドール窯の中、炭火の遠赤外線でじっくり火を通すことで、素材のさまざまな味がお米の隅々まで染み込むのです。パラーターに包まれているので、最初は、ボール?という見た目ですが、ナイフを入れるとキラキラ光るご飯が登場し、インスタ映え間違いなし! お肉もふっくらとして旨味たっぷりです。シェフが保存料や着色料を一切使わないという本格志向であるということもおいしさの理由といえるでしょう。
36歳のオーナーシェフのバラットさんは、スイスでホスピタリティー(料理やホテル業務)を学んで「Bachelor’s degree with honors(優等学士学位)」を授与されました。そして、自他共に認める「マスターオブスパイス」です。
同店はマレーシア観光局の「ベスト北インド料理店」を3回も受賞したり、マカオ・香港観光局の「ベストサービスレストラン賞」や、「3rd Asean India Achievement Award 2018」 など、たくさんの名誉ある賞を受賞したほど、味もサービスも一流のレストランなのです。


 
 
 


SPICE GARDEN
【The Linc店】
Lot 1-3 & 1-3-4, First Floor, Commercial Development On 360, Jalan Tun Razak, 50400 KL
​10am-11pm
012-684 5639 / 012-601 8206(Whatsapp)
FB:spicegardenasia
【ゲンティン店】
03-6101 1118( Ext.57615) ​
12noon-12midnight
【ブキッビンタン店】
03-2142 2220 / 2223
​12noon-12midnight
【ランカウィ店】
04-9532 338 / 012-9836 744 ​
12noon-12midnight

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