Spice Garden

スパイスと素材のハーモニーを楽しんで♪
北インド伝統レシピが自慢のレストラン

インド系マレーシア人の多くが南インドからの移民だったため、国内のインド料理屋と言えばバナナリーフやベジタリアンに代表される南インド料理がほとんど。北インド料理専門店はそう多くはありません。そこで、本格的な北インド料理がいただけるレストラン「スパイスガーデン・ザリンク」をご紹介しましょう。
同店はインターマークモールの向かい側にできた新しい商業施設「The Linc」内にあって、広い店内には大きなテーブルが程よい間隔をあけて並び、大人数でも楽しめそうな雰囲気です。
16年前の2003年に、現オーナーシェフ・バラットさんのお父様が「伝統的な北インド料理のレシピに従って、ホンモノの料理を提供したい」と、オープンしました。ホンモノとは、着色料は使わない、作り置きはしない、スパイスと素材のハーモニーを楽しめる料理。そのポリシーは16年経った今でも変わらず、朝はランチタイムに出る分だけを仕込み、ランチタイムが終わってから夜の料理を仕込み始めるという徹底ぶりです。
早速シグネチャーの一つである「サーモンティッカ」をいただきました。鮭はインドでは、値段も高いし扱いにくい食材らしいのですが、素材の旨みを出すのが自慢のこの店では、タンドールの炭火で火を通すのは4分50秒で、これが5分になると焼き過ぎだという繊細さ。インド国旗をモチーフにした盛り付けも美しく、口に含むとオイリーでないふっくらとした鮭の旨味が広がった後、スパイスが追いかけてきて、最後にコリアンダーの風味が彩りを添えます。
日本人客も多く、オーダー時に言えば、辛さゼロからMAXまで調整可能なのも嬉しいサービスですよね。お昼にはお得なセットランチもありますよ!


 
 


SPICE GARDEN
【The Linc店】
Lot 1-3 & 1-3-4, First Floor, Commercial Development On 360, Jalan Tun Razak, 50400 KL
​10am-11pm
012-684 5639 / 012-601 8206(Whatsapp)
FB: spicegardenasia
【ゲンティン店】
03-6101 1118( Ext.57615) ​12noon-12midnight
【ブキッビンタン店】
03-2142 2220 / 2223 ​12noon-12midnight
【ランカウィ店】
04-9532 338 / 012-9836 744
​12noon-12midnight
 

2019/03/01 | カテゴリー:Food Review

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