Topshelf

常連の声から生まれる定番メニュー
目にも懐にも優しいフレンチの名店

まずは、壁に掛けられたボードに注目!シェフの新作メニューがずらり。ここで好評を得た料理は定番メニューへと昇格、3ヵ月おきに更新し、お客さんの声を大切に反映させたメニューづくりに取り組んでいます。
定番メニューに仲間入りしたばかりの「Marinated Vegetable Salad」は、シャキシャキの食感が心地よい、きゅうりとセロリとズッキーニとスナップえんどう、薄くスライスした人参、エシャロット、それに甘酸っぱいラディッシュのピクルス。盛りだくさんの野菜の下には黒オリーブのペーストが。豪快にしっかりと混ぜていただきましょう。黒オリーブと香ばしい松の実、そしてサワークリームの酸味が効いた、トップシェルフとっておきのサラダです。
メインの新メニュー「Chicken Roulade」は、皮つきのもも肉で胸肉を包んで下味をつけ、専用袋に入れて湯がき、仕上げに軽くソテーし焼目をつけます。プチプチのハトムギとリッチでまろやかなクリームソース、それに自家製の赤ワインソースでいただきます。真空状態で調理されたジューシーで柔らかで風味豊かなお肉は口にも筆にも尽くせません。
長年人気上位の「Pan Seared Foie Gras」は、贅沢なほどに肉厚なフォアグラのソテー。濃厚で脂の乗ったフォアグラは、バターをしっかりと含んだトーストと共にいただきます。フォアグラのオイルと赤ワインソースの相性も抜群。ベリーのコンポート、ビートルート、そしてぶどうのような食感のピュアオニオンの甘酸っぱいお口直しが、これまた上品! これでたったの42リンギとは! トップシェルフならではの嬉しい逸品です。
どれもこれも味わい深く、シェフの心意気が伝わる料理ばかり。店内ではオーナーシェフが直々に試飲して仕入れた上質のワインが楽しめます。ハウスワインもフルボトルで135リンギとリーズナブル。
週末はいつも満席、予約必至のお店です。


 
 
 


61, Lorong Rahim Kajai 13, Taman Tun Dr Ismail, 60000 KL
03-7727 7277
​4pm-12midnight(10:30pm LO)
FB: Topshelf
IG: https://www.instagram.com/topshelfttdi/

2019/05/04 | カテゴリー:Food Review

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