こどもが喜ぶヘルシーお弁当レシピ vol.5

忙しいときでも身近な食材で手早くパパっと簡単に作れて、栄養バランスもよく美味しさのセンスが光るレシピをご紹介します。最後にお母さんの愛情をたっぷりトッピングしたら出来上がり!

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新型コロナ感染者数増加で、皆さま不安な日々をお送りのことと思います。今はキャンティーンの整った学校でもSOPに従い、いつも通りの食事ができない環境にあります。だから、お腹をすかせて家に帰ってくるお子さんたちも多いのではないかと思い、今回は夕飯までの腹持ちレシピをご紹介しましょう。お子さんだけでなく、ご家族皆さんの「腹持ち料理」になるかもしれないですね!

*GISでは、皆さまからの「お手軽でヘルシーなお弁当レシピ」を募集しています。GISMALAYSIAまでお気軽にお寄せください。

スイートコーン・フリッター

材料

薄力粉 30g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
塩 大さじ1/4
卵(大) 1個
とうもろこしの缶詰(200g)
エシャロット大1個または小2個(薄くスライス)
調理油 大さじ2
(サンフラワーオイル、キャノーラオイルなど)

作り方

1.とうもろこしの缶詰を水切りする(重量が170gになるように)。
2.1と薄力粉、ベーキングパウダー、卵、スライスしたエシャロットをフードプロセッサーに入れて、約1分間、攪拌する。
3.熱した大きめサイズのフライパンに調理油を入れ、大さじで生地をすくって焼き始める。
4.両面を1分~1分半くらいキツネ色になるまで焼く(1回で4~5個が目安)。
5. お皿に敷いたキッチンペーパーに乗せて油分を取ったら出来上がり。 

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