創作割烹 竹苑

レストラン

創作割烹 竹苑

モダン和食を追求する野心家シェフが
提供する、おまかせ創作割烹料理

2023年1月17日にオープンした竹苑（TAKEEN）は、京都の竹林にある「庭」にインスパイアされた、都会の喧騒を忘れさせてくれる心地の良いダイニング空間です。モダンな懐石料理と伝統的なフランス料理の技法を取り入れた、ユニークな創作割烹のおまかせメニューを楽しめるという、唯一無二の体験ができます。

グランシェフのトーマス・チャン氏は、大阪の割烹料理屋で修行を積み、香港、上海、マレーシアのトップレストランでの経験を重ね、これまで「マレーシア国際グルメフェスティバル」や「香港グランド・クイジン・アワード」等、数々の栄誉ある賞を受賞しています。

日本から空輸される新鮮な旬の食材からヒントを得て、季節の味を提供しており、2～3週間おきにお品書きを変えるというこだわりようです。

ディナーコースは、前菜、貝物、刺身、椀物、合肴、強肴、御飯、甘味から全11品が供されます。旬の魚介類が、繊細かつ丁寧な包丁さばきで調理される様を眺められるのは、ライブキッチンならではの醍醐味。キャビアと紫蘇ソースを添えた岩手県産の牡蠣、海老味噌を添えた海老の昆布締め、2種類の調理技法による目鯛の御造りは見た目も味も秀逸。8時間以上煮込んだ柔らかな宮崎和牛や、フォアグラ西京味噌焼きなど、前菜から甘味を通して、シェフの独創性溢れるアイディアが次から次へと生み出されるメニューの流れは、見事な組み立てといえます。

10席のオープンカウンターと4～10名様用の個室が5室あり、様々な用途に応じた美食体験が堪能できます。ディナー・ランチともに事前に予約を入れて来店されることをお勧めします。

2時間あまりのダイニング体験は、至福かつ人生に彩りを与えてくれることになるでしょう。

創作割烹 竹苑

Lot 5-G, Lorong 4/137C, Batu 5, Off Jalan Klang Lama, 58000 KL
018-2200 352
12noon – 2:30pm（Lunch）
6pm – 10:30pm (Dinner)
www.takeenomakase.com
FB: takeenomakase

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