Shaury’s

スタイリッシュな白を基調にした店内にはスパイスがズラリ

スタイリッシュな白を基調にした店内にはスパイスがズラリ

レシピももらえて初心者にもおすすめプロ御用達のスパイス専門店

スパイス専門店のシャーリーズを訪ねると、エプロンをしたいかにも近所のレストランのシェフという感じの男性が「このコショウを100g、これを100g…」とちょうどオーダーしているところでした。店内にパウダーにする機械があり、挽きたての香り高いスパイスを好きなだけ買えるよう。挽きたてを使うだけで、料理のおいしさはぐっと上がるはず。いろいろなスパイスを使うローカル料理のレストランにとってはかなりありがたい存在ですね。

でも、このシャーリーズ、プロだけでなく、一般の私たちにも挽きたてのスパイスを販売してくれるんです。しかも、レシピつきで。スパイスって日本人にはちょっと敷居が高いですよね。でも、

かわいらしいビンに入ったスパイスも販売している

かわいらしいビンに入ったスパイスも販売している

今回シャーリーズを訪ね、ちょっとスパイスへの見方が変わりました。例えば、セニョ〜ムが日常的に使っているスパイスは、せいぜいサラワク州で買ってきたコショウくらい。一方、シャーリーズでは、たとえば白コショウだけで4種類も揃っているんです。スリランカ産、インドネシア産、サラワク産、そして「クリーミーな白コショウ」というものまであって、すべて風味が異なるそう。「スパイスといえばカレー!」などと気負わず、なじみのあるコショウを数種類、普段の料理で使いこなすところから

お値段は、インドネシア産の白コショウなら25gでRM2.75とリーズナブル

お値段は、インドネシア産の白コショウなら25gでRM2.75とリーズナブル

始め、だんだん日常的に使うスパイスを増やしていくというのも楽しそう。

注文に応じてその場でスパイスを挽いてくれる

注文に応じてその場でスパイスを挽いてくれる

シャーリーズはさまざまな食品メーカーにスパイスを卸しているまさにプロ御用達の専門店。でも、「もっと一般の人にもスパイスの使い方を知ってほしい」と意欲的で、使いやすいミックススパイスを作ったり、無料で提供しているレシピの数を増やしたりと、さまざまなことを企画中。スパイスに興味がある方、ぜひ一度アップタウンの店舗に出かけてみてください!

Shaury’s
No.31,Jalan SS21/60, Damansara Utama,47400 PJ
03-7727 7080
月~土:11am – 7pm 日 : 10am – 6pm
www.shauryspices.com

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