#おうち時間 vol.5
  • Focal×繊月

    Focal×繊月
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    大地が育て、水が磨き、人の技と心が創る「球磨焼酎」の名を許された米焼酎

    「繊月」のふるさと熊本県人吉は、鹿児島と宮崎の県境に位置する山深い盆地です。“霧の都”とも呼ばれるこの場所は、700年の歴史を誇る相良藩の城下町で、小藩とは思えないほど豊かな米所です。ここで育つ良質な米と、球磨川の伏流水を仕込み水に製造された米焼酎のみを「球磨焼酎」と呼びます。

    創業1903(明治36)年の繊月酒造を代表する「繊月」や「たる繊月」は全て球磨川の軟水と地元九州でとれた米「ヒノヒカリ」を使用しています。このヒノヒカリを洗い、蒸して、冷ます。繊月酒造の麹は、これに種麹を混ぜて丹念に育てられます。麹菌を米の芯までまんべんなく繁殖させるためには、適切な蒸し加減が不可欠で、麹の育成には執拗ともいえるほど、細密な温度管理が求められるといいます。

    「麹は“生き物”。だからこそ、その力を充分に生かし切って、最高の味をめざす」(繊月酒造の杜氏・馬場裕次さん)。

    創業以来、機械化も進み、酵母や麹の開発も進歩したため、焼酎 づくりの現場も昔とは大きく変わりましたが、100年以上経た今でも、 繊月酒造では高度な技術が確実に受け継がれ、安定した味と品質を 守りつづけているのです。サラリとしたその飲み口からは想像でき ないほどこだわった、ゆるぎない焼酎づくりが、長く愛され続ける 所以でしょう。そんな名酒に秘められた歴史、技、心に思いを馳せ ながら、今宵は「繊月」で乾杯! といきませんか。

    Sengetsu Official Distributor Focal Marketing Sdn Bhd
    Lot 37634, Jalan 6/37A, Taman Bukit Maluri, Mukim Batu, Kepong, 52100 Kuala Lumpur
    03-6275 3821/22
    Website: www.focal.net.my
    Facebook: Focal

  • TCL Food Link Sdn Bhd×ハナマルキ

    TCL Food Link Sdn Bhd×ハナマルキ
    • TCL Food Link Sdn Bhd×ハナマルキ
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    「ハナマルキの味噌で免疫力アップ!」の絶品アレンジレシピ

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    きのこたっぷり♪豆乳味噌チーズ発酵鍋 [写真]
    【材料(2人分)】
    豚バラ肉200g 舞茸・しめじ各1/2株 青梗菜1束 白菜1/8個 にんじん1/2本 カマンベールチーズ1個
    A:液体塩こうじ(漬けこみ用)大さじ1無添加こうじみそ大さじ2
    B:液体塩こうじ(味付け用)大さじ1豆乳300ml水100mlわさび
    【作り方】
    ①袋に5cm幅に切った豚バラ肉とAを入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
    ②石づきを落とした舞茸・しめじ・椎茸と野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
    ③カマンベールチーズは上下に切り込みを入れる。
    ④鍋に調理油を熱し、1の豚肉を表面に焼き色がつくまで焼く。
    ⑤④に豆乳と水を入れ軽く混ぜたら土鍋に移して、Bを加えて沸騰するまで煮込む。
    ⑥火を止めカマンベールチーズと青梗菜以外の具材をいれ、再び火が通るまで煮る。味噌と残りの具材を入れる。
    ⑦ふたをして煮込み、カマンベールチーズが溶けたら完成。

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    根菜と豚肉のおみそ汁
    【材料(4人分)】
    無添加田舎みそ大さじ3 サトイモ4個 にんじん・ゴボウ・長ネギ各1/2本 豚バラ肉(ブロック)60g だし汁3カップ
    【作り方】
    ①サトイモは皮をむき小さい角切りにして下ゆでし、水洗いしてぬめりをとる。
    ②にんじんは皮をむき、ゴボウも皮をこそげて一緒に乱切りにし、豚肉も同じ大きさに切る。
    ③長ネギは小口切りにする。
    ④鍋に①②とだし汁を入れて煮、柔らかくなったら味噌を溶き入れ③も入れる。

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    味噌キムチ発酵鍋
    【材料(2人分)】
    鶏手羽元6本 もやし125g にら50g 椎茸4個 木綿豆腐200g キムチ70g ねぎ1本 マロニー30g
    A:液体塩こうじ(漬けこみ用)大さじ1 1/2無添加こうじみそ大さじ2 液体塩こうじ大さじ2 水400ml
    【作り方】
    ①袋に鶏手羽元とAを入れよく揉みこみ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
    ②にら・ねぎ・豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを落とし軸を切る。
    ③鍋に調理油を熱し、①の鶏手羽元を表面に焼き色がつくまで焼く。
    ④③に液体塩こうじと水を加え、鶏手羽元を返しながら中〜強火で5分程煮込む。
    ⑤④ににら・キムチ・マロニー以外の具材を入れふたをしてさらに煮る。
    ⑥野菜に火が通ったら一度火を止め、味噌・キムチ・マロニーを加える。
    ⑦ふたをして煮込みマロニーが柔らかくなったら完成。

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    揚げそうめんのトマトあんかけ [写真]
    【材料(2人分)】
    トマト2個 無添加こうじみそ大さじ1.5 素麺2束分 カニ缶1缶 ごま油大さじ1 水1カップ 片栗粉大さじ1(水大さじ2)
    【作り方】
    ①トマトは1cmの角切りにする。カニ缶は水分をきっておく。
    ②素麺は2つにおり、180°Cの油でカリカリになるまで揚げて油をきっておく。
    ③フライパンに油をひき、トマト・カニ缶・味噌を入れて中火で3〜4分炒め、水溶き片栗粉を加えて火を止める。
    ④器に②を盛り③をかける。*素麺は茹でてから固焼きにしても美味しくいただけます。

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    「トマみそ」レシピ:トマトケチャップ1対ハナマルキの味噌1の割合で合わせるだけの万能調味料「トマ(トマト)みそ」を使ったレシピをご紹介!

    トマみそ野菜ディップ
    【材料(4人分)】
    トマみそ大さじ4 きゅうり1〜2本 大根150g セロリ1本 パプリカ(赤・黄)1/2個
    *「トマみそ」ディップに、はちみつやマヨネーズを混ぜてもおいしくいただけます。

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    トマみそ焼きおにぎり
    【材料(1人分)】
    トマみそ大さじ2 ごま油大さじ1 ごはん150g 白ごま・刻みねぎ(各お好みで)
    【作り方】
    ①ごはんを握りトマみそを塗り、フライパンにごま油を入れて焼く。
    ②お好みで、白ごま・刻みねぎをトッピングする。

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    コクうま!トマみそナポリタン
    【材料(2~3人分)】
    トマみそ大さじ6 スパゲッティ200g ウインナー2本 玉ねぎ1⁄2個 ピーマン1個 バター10g 牛乳大さじ2 パルメザンチーズ(お好みで)
    【作り方】
    ①スパゲッティは塩を加えたたっぷりの湯でゆでておく。
    ②フライパンにバターを熱し、斜め薄切りにしたウインナー・玉ねぎ・ピーマンの順に加え強火で手早く炒め、トマみそを加えて炒め合わせる。
    ③スパゲッティを加えて手早く炒め合わせ、牛乳を加えて麺を絡ませるように炒めたら出来上がり。

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    トマみそで減塩!さばの味噌煮
    【材料(4人分)】
    トマみそ大さじ3 さば4切れ 水1カップ 砂糖大さじ1 1/2 酒1/4カップ しょうが1片
    【作り方】
    ①鍋に水・砂糖・酒・しょうが(薄切り)を入れ火にかけ、煮立ったらさばを皮を上にして加える。ふたをして弱火で10分煮る(途中さばに煮汁をかける)
    ②トマみそを煮汁に加えて溶かし約5分煮る。
    *さばのイノシン酸とトマトケチャップのグルタミン酸があわさることで、相乗効果により、うま味がグッとアップします。

    〜主な取扱店〜
    Jaya Grocer・De Market・Farmers Green House・Usenmi・Super Seven・Just Fruits・Whole Fruit Market・Whole Food Express・MNS Mart・Jolly Market・Fresh Garden・ Oliver Gourmet・Meijiya (Penang)・ Tong Hing Supermarket (Sabah)

    TCL Food Link Sdn Bhd
    H-1-3A, Block H, Pusat Komersil Park Lane, Jalan SS 7/26, Kelana Jaya, 47301 Selangor
    Website: www.tclfoodlink.com.my
    Facebook: TCL FOOD LINK SDN BHD

  • Cerise Alpha

    Cerise Alpha
    • Cerise Alpha
    • Cerise Alpha

    バレンタインデーのギフトやおもたせに。心のこもった手作り洋菓子はいかが?

    TTDIの駅から徒歩2分。TTDIプラザの1階にある「セリーズアルファ」は、在馬日本人の間でも人気のチョコレートブティック&カフェ。同店自慢のチョコレートや焼き菓子は、厳選した素材を使用し、ショコラティエやパティシエたちが店内で一つひとつ丁寧に手作りしています。

    セリーズアルファと言えば、チョコレート。なかでもお洒落なパッケージが目を引く「チョコレートバー」は、帰国時のお土産やちょっとしたプレゼントに好評です。ミルク・ダーク・ヘーゼルナッツミルク・ホワイトチョコレートの4種類のテイストがあり、1つ28リンギとお手頃価格なのが嬉しいですね。

    さて、チョコレートで知られるセリーズアルファですが、おうちでのティータイムを豊かにしてくれる、焼き菓子を今回はご紹介しましょう。ロールケーキやカップケーキなど、どれもこれもとってもおいしいので、どれにしようかと迷ってしまいます。そこで、この時期にオススメしたいのが、完全予約制のイチゴのショートケーキです。家族そろっての時間にぴったりなホールケーキ。生クリームは甘さ控えめで滑らか。しっとりとしたスポンジと口どけの優しいクリーム、そしてイチゴの爽やかな酸味は「春らしさ」を演出してくれます。受け取り希望日の2日前までに、電話かWhatsAppで要予約。お店での引き取りのほか、デリバリー(クランバレー内のみ)にも対応しているので、バレンタインやMCOでしばらく会えていない友達への贈り物にいかがでしょうか。

    [写真]イチゴのショートケーキRM60(600g)、RM100(1kg)。2日前までの完全予約制です。
    デリバリーはクランバレー内のみ、配送料はRM15~。

    [写真]チョコレートの他、カップケーキやロールケーキなどの焼き菓子の種類も豊富。店内は日本の「街角洋菓子店」のような雰囲気です。

    A-1-6 TTDI Plaza, Jalan Wan Kadir 3, Taman Tun Dr. Ismail, 60000 KL
    03-7732 3218 / 012-366 6380
    10am-6pm 日曜定休 ※ MCO、CMCO期 間中は営業時間が変更になる場合もあり。
    Website: www.cerisealpha.com
    Facebook: cerisealpha

  • Piau Kee Marine

    Piau Kee Marine
    • Piau Kee Marine
    • Piau Kee Marine

    40年近くもの実績を誇るシーフード卸業のスペシャリスト

    ピャウキーはマレーシア産をはじめ、世界各国から独自のルートで海産物を仕入れ販売する老舗卸売業者です。現在はMCOの影響から、一般家庭での需要も高まり、オンラインで簡単に購入することができます。卸ならではの確かな品質と価格に人気急上昇中!さて、先月号でもご紹介しましたが、宮城産の真牡蠣と青森産の帆立、お試しいただきましたか?三陸の恵まれた地形と環境で育った、春から初夏にかけてが旬の牡蠣を瞬間冷凍して直輸入。ぷっくりと肉厚な帆立は殻なし手間なし!どちらも流水で簡単解凍、生食可能な品質で超特価。在庫に限りがありますので、注文はお早目に。

    [写真]宮城産牡蠣は1ダースRM98(2Lサイズ)、RM68(Sサイズ)。青森産帆立は一箱(1kg)RM240。

    Piau Kee Marine
    注文問い合わせ: 018-986 6338 (WhatsApp)
    Website: www.piaukeemarine.com
    配送料: 1回のご注文がRM150以下の場合 RM30。 配送料:1回のご注文がRM150以上の場合 RM20。 *MCO 期間中の配送はクランバレー内に限ります。

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