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「Focal」直送食材で作る日本料理
1985年、日本食材をマレーシアに届けるため創業した「Focal Marketing」。
当初はわずか数商品の取り扱いしかありませんでしたが、現在は、調味料や乾物に加え、
魚介類などの生鮮食品まで幅広い日本食材をマレーシアに運んでいます。
ローカルのスーパーでも手軽に日本の食材が購入できるのは、マレーシアで長年培った
Focal Marketingの努力の賜物といえるでしょう。
今回は、カレーや香辛料でお馴染みのエスビー食品のレシピをご紹介します。S&B ゴールデンカレー
カレー粉の品質に徹底的にこだわるエスビーの、
1960年から販売されている「ザ・ジャパニーズカレー」です。S&B 柚子こしょう
国産柚子100％の香り高い風味と青唐辛子のピリッとした
辛味が味わえます。※国内主要販売店でご購入いただけます。
S&B Official Distributor Focal Marketing Sdn Bhd
Lot 37634, Jalan 6/37A, Taman Bukit Maluri, Mukim Batu,
Kepong, 52200 Kuala Lumpur 03-6275-3821/22 -
「Focal」直送食材で作る日本料理
野菜たっぷりのカレー
材料（5人分）たまねぎ200g じゃがいも200g にんじん150g なす60g
パプリカ150g トマト200g 調理油大さじ1 水540ml
S&Bゴールデンカレー1箱（92g）作り方
１.たまねぎはみじん切り、じゃがいも、にんじん、なす、パプリカ、トマトは一口大に切る。
２.大き目の鍋に調理油をしき、玉ねぎを炒め、しんなりしたら他の野菜も加えてしばらく炒めたあと、
水を加えて材料が柔らかくなるまで煮込む。
３.いったん火を止め、S&B ゴールデンカレーを割り入れ、ルウが完全に溶けるまで混ぜる。※国内主要販売店でご購入いただけます。
S&B Official Distributor Focal Marketing Sdn Bhd
Lot 37634, Jalan 6/37A, Taman Bukit Maluri, Mukim Batu,
Kepong, 52200 Kuala Lumpur 03-6275-3821/22 -
「Focal」直送食材で作る日本料理
柚子こしょう風味のローストビーフサラダ
材料（4人分）ローストビーフ600g ルッコラ2束 チェリートマト200g
松の実大さじ2 ケーパー大さじ2 粉チーズ40g
☆ S&B柚子こしょう大さじ1/2 ☆オリーブオイル小さじ1
☆ニンニク1片 ☆レモン果汁30ml ☆ディジョンマスタード小さじ1作り方
1.みじん切りにしたニンニクと☆をよく混ぜ合わせる。
2.ローストビーフと野菜をお皿に並べ、松の実、ケーパー、粉チーズを振りかける。
3.1を2にかけて召し上がれ♪※国内主要販売店でご購入いただけます。a
S&B Official Distributor Focal Marketing Sdn Bhd
Lot 37634, Jalan 6/37A, Taman Bukit Maluri, Mukim Batu,
Kepong, 52200 Kuala Lumpur 03-6275-3821/22 -
「Orchid」の調味料で本格中華料理
1930年創業の老舗「Sun Thew Chun Hup Kee Sauce Manufacturers」は、衛生・品質管理を徹底し、
HACCP認証を取得した安全でヘルシーな大豆由来の調味料を主に製造しています。
なかでも創業当初から続く「Orchid」ブランドは、素材がもつ風味を活かし、伝統的な製法で作られた各種ソースが人気。
使い慣れると料理の幅が大きく広がります。Orchid Premium Soy Sauce
厳選した大豆を使用し、10～12ヵ月かけて熟成させた、一番搾りの天然醸造醤油。
アミノ酸液、着色料一切不使用。大豆そのものの香りとうま味を存分にお楽しみください。Orchid Thick Sauce
天然醸造で熟成させた中国のたまり醤油は、なめらかなとろみとまろやかな甘みが特徴で、
中華料理に欠かせない、味と照りを生み出します。特製えびチャーハン
材料（4人分）
冷やご飯4カップ 卵3個 ニンニク1片 調理油大さじ3むきエビ一碗 青ネギ1本
☆Orchid Premium Soy Sauce大さじ2½ ☆ Orchid Thick Sauce大さじ½作り方
1.☆を混ぜ合わせておく
2.卵にOrchid Premium Soy Sauce（分量外）と塩を加えて溶きほぐす。
調理油大さじ1を熱したフライパンで炒り卵を作り、皿にあげる。
3.強火で熱したフライパンに、残りの調理油を入れ、みじん切りにしたニンニクの
香りが立ったら、むきエビを加えて1 ～ 2分炒める。
4.冷やご飯、1、2を加えてさらに炒める。皿に盛り、小口切りにした青ネギを散らす。Orchid Brand 取扱い店：
Aeon、Jaya Grocer、Tesco、Village Grocer、Oliver Gourmet、NSK、Redtick -
「Orchid」の調味料で本格中華料理
Orchid Premium Soy Sauce
厳選した大豆を使用し、10～12ヵ月かけて熟成させた、一番搾りの天然醸造醤油。
アミノ酸液、着色料一切不使用。大豆そのものの香りとうま味を存分にお楽しみください。醤油とハチミツの照り焼き風サーモン
材料（4人分）
調理油大さじ2 鮭4切れ 青ネギ 1本
☆ Orchid PremiumSoy Sauce大さじ2
☆ハチミツ小さじ2 ☆レモン果汁大さじ1
☆ニンニク3片作り方
1.潰したニンニクと☆を、ハチミツがしっかりと馴染むまで混ぜたら、1/4をマリネ液用に分ける。
2.鮭の皮を上にして、1に15分漬け込む。
3.調理油をフライパンで熱し、鮭の皮を下にして2 ～ 5分焼いたらひっくり返す。
4.両面が焼けて火が通ったら、1の残りをかけて3に絡める。Orchid Brand 取扱い店：
Aeon、Jaya Grocer、Tesco、Village Grocer、Oliver Gourmet、NSK、Redtick -
「Kawan」のパラータでおうちカフェ
Orchid Taucu
大豆を原料とした発酵味噌。食品添加物一切不使用の伝統的な製法で発酵させたペースト。
炒め物や煮込み、スープなどに加えると、味に深みが増します。Orchid Natural Black Vinegar
天然醸造酢、「炒米」と呼ばれる煎った米、陳皮、古生姜を主原料とした「烏酢」。
烏酢は、黒酢とは異なる調味料で、ウスターソースにも似たような味わい。
つけダレとしても使えます。鶏肉の烏酢煮込み
材料（4人分）
調理油大さじ3 生姜5cmニンニク3片 鶏肉1羽 水250ml
ごま油大さじ1 青ネギ1本
☆ Orchid Premium Soy Sauce 大さじ2 ☆Orchid ThickSauce大さじ1/4
☆ Orchid Natural Black Vinegar 大さじ 4
☆ Orchid Taucu大さじ1 ☆ブラウンシュガー大さじ2作り方
1.☆を混ぜ合わせる。
2.中華鍋を中火にかけて調理油を熱し、みじん切りにしたニンニクを2分ほど炒める。
3.薄切りにした生姜とぶつ切りにした鶏肉を2に入れて3 ～ 5分炒める。
4.弱火にして、水175mlを加えて2分煮立てたら、☆を加え、さらに5 ～ 10分煮込む。
5.残りの水とごま油を足し、1 ～ 2分煮る。Orchid Brand 取り扱い店：Aeon、Jaya Grocer、Tesco、
Village Grocer、Oliver Gourmet、NSK、Redtick -
「Kawan」のパラータでおうちカフェ
Low GI Paratha & Low GI Chapatti
KawanのLow GI ParathaとLow GI Chapattiは、
同社製造のKawan ParathaやChapattiよりも脂肪分を30％オフ、グルテンフリーでヘルシー。
オクラ、ダール、フェネグリークを配合、低GI食品なのに腹持ちがいいのが特徴です。Kawan Food Berhad
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「Kawan」のパラータでおうちカフェ
パラータのエッグピザ
材料（1人分）
Low GI Paratha1枚 トマトピューレ大さじ２ モッツァレラチーズ¼カップ
卵1個 チェリートマト3個 ビーフベーコン1枚
ルッコラひと掴み 塩・胡椒 適量作り方
1.チェリートマトを薄くスライス。ビーフベーコンを焼いて細かく切る。
2.トマトピューレーをパラータに伸ばし、モッツァレラチーズを敷き、卵を真ん中に載せ、
チェリートマトをバランスよく並べたら、塩・胡椒を振り、180℃に余熱したオーブンで5 ～ 8分焼く。
3.ベーコンとルッコラを散りばめる。Kawan Food Berhad
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「Kawan」のパラータでおうちカフェ
フルーツピザ
材料（1人分）
Low GI Paratha1枚
好みのフルーツ（イチゴ、キウィ、オレンジ、ブルーベリー、ぶどうなど）
プレーンヨーグルト大さじ3作り方
1.果物を適当な大きさに切る。
2.パラータの端を折り畳んでフォークで押えながらくっつける。
生地全体にフォークを刺して穴を開ける。
3.クッキングシートを敷いた天板にパラータを載せ、180℃できつね色になるまで焼く。
4. 3にヨーグルトを塗り、1をトッピングする。Kawan Food Berhad
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「Kawan」のパラータでおうちカフェ
チャパティのエッグロール
材料（1人分）
Low GI Chapatti1枚 卵2個 チェリートマト 2個 チキンハム1枚
塩適量 ブラックペッパー適量 コリアンダー大さじ1作り方
1.チェリートマトとチキンハムを薄切り、コリアンダーをみじん切りにする。
2.卵に塩をひとつまみ入れて溶きほぐす。
3.油を熱したフライパンに2を注ぎ、1を加えて中火で平べったく焼く。
4.チャパティをフライパンで温め、3を載せて巻き、二等分に切る。Kawan Food Berhad
